Наканил съм се да направя класация на дюнерджийниците. Има три основни проблема:
- Това хич не се вписва в идеята за диета, която е крайно наложителна.
- Минавам по горе-долу един и същ маршрут всеки ден, което значително ограничава броя на посещаваните дюнерджийници.
- Ако се захвана сериозно, трябва да обиколя цяла София и да изплюскам значително количество дюнери, а те все пак струват пари.
Вече почти съм уточнил критериите за оценка:
- Какъв е дюнерджията? Арабин (3 точки), турчин (2 точки), нашенец (1 точка) или друг (0 точки)?
- Съотношение големина на дюнера/цена.
- Съотношение мръвка/големина на дюнера.
- Каква мръвка слагат — от тая в тавата (1 точка) или режат от шиша (3 точки)?
- Ако слагат пържени картофи, какви са? Добре опържени (2 точки)? С леко суров вкус (0 точки)? Останали някъде да съхнат (1 точки) или току-що извадени от фритюрника (3 точки)?
- Какви зеленини се слагат и предлагат: домати (стандартно, 0 точки), зеле (1 точка), кисели краставички (от буре — 3 точки, обикновени от буркан — 2 точки, виетнамски — 0 точки), марули (-1 точка), други (според зависи)?
- Има ли чеснов сос? Добре ли е приготвен? Колко слагат: колкото да се разкисне дюнерът (1 точка), символично (0 точки), тамън колкото трябва (3 точки)? Предлагат ли люто (2 точки)?
- Как е завъртян дюнерът? Плътно (3 точки) или не (1 точка)? Цилиндрично (0 точки) или конусовидно (2 точки)? В колко хартия е увит?
- Колко време се чака?
В процеса на изследване ще се добавят още критерии. Приемам дарения за това Богу угодно дело. Доброволците-изследователи са добре дошли. Също следете инфлационния дюнер-индекс на Дзверо.
26.10.08 at 1:25 PM
Няма смисъл от това изследване! Най-добрите дюнери са на пазар „Иван Вазов“ в София. Виж това: http://psabev.blogspot.com/2008/06/blog-post_17.html
Освен това, за някои от критериите ти може доста да се поспори доколко са меродавни :-)
01.11.08 at 1:39 AM
МММММ, каква хубава тема си подхванал и вкусна…
Но и трудна. :(
Класацията трябва да е в постоянно движение, както се случва и с дюнерите.
Например, в „Кингс“-а като работеше Мишел, дюнерите бяха много по- добри, а суджуто им беше на първо място в класацията, но сега… :(
Правил съм много такива класации лично за себе си, мога да пиша много по темата…
Но при всички положения „Мимас“ си остават водачи.
04.11.08 at 5:44 PM
Рядко минавам оттам, за съжаление. Инак си прав — всичко зависи от готвача: големината (нашенците се скръндзят), пропорциите на разните работи, по-хубав или по-лош сос, дали вместо зеле слагат повече мръвка или повече картофи и т.н. От около седмица редовно инспектирам две места, разделени от 10 м. Жестока конкуренция, ще кажеш. Да, ама не :( Качеството варира според това дали е сутрин, обед или вечер и кой готви. Вечер едните са невероятни, през другото време — съвсем посредствени, да не кажа боклук. При другите пак така, но хубавите ги правят по обяд. Май трябва да оценям само готвачите.
10.11.08 at 7:27 PM
Да бе, Мимас с техните миниатюрни „палачинчици“ кого ще хванат :)
Ела скивай в квартала какви XL парчаци раздават, едвам ги преборвам, пък и не по-малко вкусни. Не мисля да се намесвам, че съм ги поспрял…
18.01.09 at 4:50 PM
незнам от доста време не съм ял дюнер,но за мен си остават номер1 дюнерите на кооперативния пазар в Люлин
19.01.09 at 10:04 PM
„Дамаск“ или „Масис“? Али от „Дамаск“ ги прави просто невероятни *мляс*
29.01.09 at 8:44 PM
Аз ви препоръчвам Дамаск, но не заведението, а истинският град. Който има случайно път към Сирия, яжте задължително дюнер там. Ако имате такъв шанс, тогава ще разберете какво е истински дюнер и повече няма да искате дори да поглеждате българската адаптация на тази супервкусна храна, която по нашите ширини си е чист боклук. Различни варианти на хляба, много месо и различен тип – агнешко, телешко, пилешко, миксове. Добавят се кисели и люти туршии по различни от нашите. Комбинацията е страшна. Е, феновете на картофите може да останат разочаровани – картофи изобщо не се използват. Но приемете, че това са оригиналните дюнери, тези с картофите са побългарени за уж нашите вкусове, както и да се пести тарикатски месо. Веднъж обаче опитате ли баш си арабски дюнер, както там се прави, картофените имитации няма да ги погледнете повече! Убеден съм!
31.01.09 at 3:41 PM
Картофите откровено ме дразнят и съм убеден, че нямат място в един истински дюнер, ама на… В Дамаск ми се ходи, но едва ли ще стане в обозримо бъдеще.